營養與傷口癒合

營養與傷口癒合

聯合整形外科診所

林靜芸醫師

 

我的童年時期,物質普遍匱乏,家裡中餐有魚,晚餐有肉,所謂魚是一條小魚,肉是幾根肉絲。家裡吃飯的人多,哥哥動作較快,肉絲還沒上桌,他就用筷子去描準,放進嘴裡細細咀嚼。我吃飯很慢,常常只能吃搶剩的菜湯拌飯!

 

也許是調皮搗蛋,整天遊玩,我的身體很好,是個健康寶寶。弟弟小我五歲,身體瘦弱,臉色蒼白,常常生病,母親平日節儉,每天菜錢固定,弟弟發燒,沒有胃口,母親會買昂貴進口水蜜桃罐頭冰在冰箱給他!

 

當年的我,肖想水蜜桃,常希望額頭也能發燙!好不容易,小學六年級遠足,食物中毒,回來發燒,心裡想這回一定有冰鎮的水蜜桃了。母親卻說腸胃炎要禁食,水蜜桃是給感冒發燒吃的!

 

台灣人生病時,對飲食有許多迷信,開刀的人吃鱸魚養傷口,外科病房床下常見養魚的面盆,病人似乎三餐只能吃鱸魚!骨折的人不可以吃香蕉,否則骨頭容易折斷,傷口沒拆線不可以吃鴨肉、蝦蟹,否則容易發炎,臉上有傷口不可以沾醬油,否則疤痕會變黑,……………..

 

我的一個整形外科同事,對這些說法很不以為然。如果整形手術的病人問他術後什麼不能吃,他就作弄式的回答:「什麼都可以吃,石頭不能吃!」整形手術的病人因為腸胃不受影響,整形術後除了煙酒刺激品之外,沒有特別的禁忌。台灣許多整形的病人常自己遵循一般外科手術的原則,只吃鱸魚、雞湯,搞到營養不良,其實是錯誤的!

 

近年來老人、肥胖者、減肥者增加,這個族群接受拉臉、抽脂、拉肚皮等機會特別大!針對正常人口與上述族群的傷口併發症調查發現,此一族群,傷口併發症的機率是正常人口的二倍。抽血檢查,此一族群血中前蛋白、維他命A、B1、B6、B12、C,以及元素鐵、鋅、硒等缺乏。如果手術前三星期就給予上述幾種營養素補充,所謂高風險的老年、肥胖、減肥者,其傷口癒合風險會趨於正常!

 

也就是中國人常說「吃什麼補什麼」不一定正確,正常人不需要忌口,有風險的人要尋找營養專家,針對方向術前開始補充才能促進傷口癒合!