雲芬47歲，159公分，60公斤，大學時代登山摔跤傷了膝蓋，年輕時沒有困擾，這幾年卻經常疼痛，醫師說關節退化，還不必手術，但是減掉5%體重，可以讓疾病舒緩，雲芬於是有了減肥的念頭。雲芬聽同事說晚上六點以後不吃東西可以減肥，她很認真遵循。下班在附近餐廳吃完飯才回家，一個月之後去醫院，站上磅秤，居然胖了2公斤。醫師說外食卡洛里太高，雲芬改為吃素減肥，喜歡吃肉的雲芬，吃素之後沒有飽足感，經常過量，二個月胖了3公斤！雲芬心想之前沒有減肥，體重維持了好多年，減肥之後愈減愈肥，下定決心不減肥了。
減肥的方法很多，每種方法都有支持者，有的方法強調限醣，有的注重無麩質，還有香蕉減肥法、蘋果減肥法、半斷食、澱粉肉類分食法，不管什麼減肥法，要能夠有效減重又不傷害身體，才是好方法。
美國的減肥專家最近提出一種減肥方法，平常日子正常飲食，一個月選五天飢餓節食。這五天每天採取低卡；低糖；低蛋白；高脂飲食（有病的人需由醫師監督）。六個月之後，除了可以減肥（平均5%體重），糖尿病人的胰島素分泌會改善。
只喝水的斷食療法能夠排毒，在民間流傳已久。動物的冬眠與斷食雷同，冬眠期間，某些器官萎縮減少消耗，復甦時造血及神經系統重新開機！
斷食療法太過激烈，容易有意外，很少人能適應；五日飢餓節食，經過設計，較多人接受，飢餓期間對血糖敏感的胰臟細胞收到訊息，飢餓結束重新開機，增加胰島素分泌，因而能夠減肥並治療新陳代謝疾病。
此項發現非常重要，傳統的治療，細胞受損必須移除之後由幹細胞再生。飢餓減肥藉由重新開機改善細胞功能，帶給新陳代謝疾病很大的希望，從這個觀點看來，應該是值得推薦的減肥方法。
至於一般人選用什麼方法減肥呢？美國哈佛大學營養學專家卡布蘭博士指出，並沒有任何一種減肥方法或減肥飲食可以保證有效。但是大部份的方法可以達到減掉5％體重的效果，而這個數字正是改善疾病的關鍵門檻。想要減肥的人可以耐心的試試各種方法。至於減肥之後成功維持體重的人有共同的特色：
- 隨時保持警戒
- 固定記錄體重
- 控管進食的種類及分量
- 常運動
- 能夠低卡洛里處理飢餓感及對食物的渴求
專家建議每次只作少量減肥以避免巨量減肥過程的痛苦掙扎！